鮮魚店で働いてるけど質問ある？

 

引用元: ・鮮魚店で働いてるけど質問ある？

 

 

 

 

 

 

 

 

えんがわ（縁側、エンガワ）とは、魚の部位の通称で、刺身や寿司のネタの一つ。
ヒラメ、カレイの鰭（ひれ）を動かすための筋肉のことをいい、コリコリとした舌触りが好まれる。
身の形が家屋の縁側に似ていることからそう呼ばれる。
えんがわの握り寿司は、通称「寿司の王様」と呼ばれ、古来より貴族にたしなまれていた。
寿司ネタで「えんがわ」といえば、本来は「ヒラメのえんがわ」を指す。基本的にヒラメ一匹から僅か4貫分しか取れないため、珍味とされていて高価である。

えんがわ – Wikipedia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

メジマグロとは、クロマグロの幼魚の呼称で、マメジ、本メジとも呼ばれる。クロマグロとして水揚げされるうちの98.8%は、卵を産むようになる前の3歳以下のメジマグロが占めている。
クロマグロについては、マグロ資源管理を行う国際的な委員会と連動しながら、2010年より水産庁が資源量を回復させるために漁獲規制を強めている。
クロマグロは成魚の数が過去最低水準に落ち込んでいる上、幼魚であるメジマグロの数もここ3年は減っている。

メジマグロ(めじまぐろ)とは – コトバンク

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この質問ある？に関係ある？何か

日本には、「旬の物は美味しい」という同調圧力があるので、魚がそんなに好きじゃない奴も、秋刀魚うまい、とか言わないといけない。しかし、逆に言うと、定型的な、「秋刀魚のうまさ」を喋っておけば、なんか会話になるので、会話するとMP減るタイプの人間でも多少楽だと言える。

— 総統 (@soutou_d)2015年10月14日 1:10:44

何かの番組で「魚の毒は強力なものが多くて、分析しても解析できないものが多いので突然死扱いになっちゃうものもあるんです。 だから人を毒殺しようと思ったらあの魚を使おうと思っているんですけど何の魚かは教えません。ギョギョ！」って魚クンさんが言っててこの人は怒らせてはいけないと思った。

— １％のひらめき (@hiramekik)2015年10月13日 7:08:05

昨日TLで見た「生足魅惑のマーメイドってことは上半身は魚だよね」って言葉が頭から離れなくて生活に支障が出る。

— かいしんのつぶやき (@kaisinnot)2015年10月13日 0:49:41

「いただきます」は、食事の挨拶として大切な言葉。肉も魚も穀物も、すべて他の命の犠牲の上で自分が生きていることを感謝しながら、言いましょう。これが言えるからこそ、人間です。

— 美輪明宏BOT (@AkihiroMiwa_BOT)2015年10月12日 18:07:59

男の子「ねーねーお父さん。赤ちゃんはどこからくるの？」
父「赤ちゃんはね。コウノトリさんが運んでくるんだよ」
男の子「流通経路の話じゃなくて生産元の話だよ。あなたは魚の居場所を聞かれて船と答えるのか」
父「ちょっと待って」

— 笑うなよ絶対にｒｙ (@no_more_warai)2015年10月12日 4:05:02

外人「How much？」
おっさん「ハマチじゃねぇよ、マグロだよ」
外人「How much？」
おっさん「ハマチじゃねぇ！マグロだっつてんだろ！」
外人（…ニホンゴジャナイトダメナンダナ）
外人「コレ、イクラデスカ？」
おっさん「イクラじゃねぇよ！マグロだっつてんだろぉ！！！」

— コピペbot (@CopyPaste_bot)2015年10月15日 18:45:51

そういえば今日通りすがった女の子が舌っ足らずな声で
「私ね！水泳ね！名人！名人よ！すごく名人！」
と自慢しまくってた。しかし唐突に真顔になって
「しかしマグロほどじゃない」
と明瞭に発音した。実に謙虚な幼児だ。日本は明るい。

— 笑ってもいいとも (@OK_to_laugh)2015年10月11日 8:53:03

若者よ、生きるのが辛くても自殺なんて絶対にするな！お前はまだ最高に美味い料理と出会えてないはずだから…
熟成させ口の中でとろける特上ロースを食べた事あるか？魚を本当に美味しいと感じる年齢に達しているか？死ぬのは全ての旨味を食べ尽くしてからでも全然遅くないぞ！ #意識の高いデブ

— 意識の高いデブ (@e_debu) 2017年6月27日

管理人の独り言的な質問

好きな魚料理はなんですか？