ビールメーカーの開発やってるけど質問ある？

 

引用元: ・ビールメーカーの開発やってるけど質問ある？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆IPA
インディア・ペールエール (英語: India Pale Ale; IPAとも) は、中程度かそれよりもやや高いアルコール度数をもつエール。
液色は銅のような明るい琥珀色。ホップの風味が強くて苦味がある。しばしば、麦芽のフレーバーを伴う。

IPAは通常ペールエールのカテゴリーに入れられる。
21世紀初頭では、アメリカのクラフトビールの醸造所では最も多く醸造されているスタイルである。

インディア・ペールエール – Wikipedia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホップ（勿布、学名：Humulus lupulus）はアサ科のつる性多年草。雌雄異株。和名はセイヨウカラハナソウ（西洋唐花草）。

毬花はビールの原料の一つで、苦味、香り、泡に重要であり、また雑菌の繁殖を抑え、ビールの保存性を高める働きがある。

ホップ – Wikipedia

 

第三のビール（だいさんのビール）とは、ビール、発泡酒とは別の原料、製法で作られた、ビール風味の発泡アルコール飲料の名称。
この種の製品を生産するメーカー各社はビールとの誤認を避けるため新ジャンルと称している。

「第三のビール」という用語自体はビール、発泡酒に続くことから、新聞社や放送局などのマスメディア・広告代理店によって作られた用語である。
あくまでもビールではないので表現としては不正確であるが、用語として定着している。

特徴としては、酒税法上「ビール」または「発泡酒」に属さない扱いにするために、

・原料を麦芽以外にする
・発泡酒に別のアルコール飲料（大麦、小麦等を問わない麦由来のスピリッツや焼酎）を混ぜる

という手法をとっているという点である。

第三のビール – Wikipedia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ベルギービールは、ベルギーで生産されるビールの総称である。日本ではラガービール以外のバラエティに富んだビールを指して狭義の意味で使う場合が多い。

ベルギー国内においても、全消費量のうち70から75%を下面発酵のピルスナーが占めており、ピルスナーが主流と言えるが、上面発酵のエールと自然発酵のランビックの多様さが他国と比べて特異であるため、日本でベルギービールとよぶ場合はこの2種を特に指して使われる場合が多い。

それらは色、味、香りからアルコール度数に至るまで多様でバラエティに富んでおり、同じ味わいのビールはないと言われている。

ベルギービール – Wikipedia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コーンスターチ は、トウモロコシから処理され、作られたデンプン。またはでんぷん食品。

コーンスターチ – Wikipedia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スタウト（英語: stout）は、ビールのスタイルの一つで、黒くなるまでローストした大麦（モルトとは限らない）を使用し、上面発酵によって醸造されるものを指す。

日本におけるビールの分類では「濃色の麦芽を原料の一部に用い、色が濃く、香味の特に強いビール」のことで「ビールの表示に関する公正競争規約・第4条」によって定義されている。

主にアイルランドやイギリスで作られる。代表的な銘柄には、ギネス（英語: Guinness）がある。
ほとんどのスタウトの色は黒い。味は濃厚で、苦み・酸味とも強い。アルコール分が一般的なラガー・ビールより高いものが多い。カロリーはラガーよりも低い。
名前の「スタウト」とは、「強い」という意味である。

スタウト – Wikipedia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白ビール（しろビール）または小麦ビール（こむぎビール）とは、小麦を多くの割合で使用して醸造したビールである。

通常上面発酵である（ドイツでは法で定められている）。複数のスタイルがあり、風味も異なる。

白ビール – Wikipedia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆ヴァイツェン
南ドイツ地方で造られている白ビールであり、大麦麦芽と小麦麦芽で造られる。フルーティーな香りを持ち、ホップの苦味は少ないことが特徴である。

白ビール – Wikipedia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フーターズは、店舗で働くウェイトレス（フーターズ・ガール）のコスチューム（白地にフーターズのロゴをあしらったタンクトップとオレンジ色のホットパンツ）が有名で、アメリカ国内で429店舗、アメリカ国外で19店舗のレストランを運営している。

店舗で働く「フーターズ・ガール」を見た男性客がフクロウのように目をキョロキョロさせることから、この名前がついている（フクロウの「ホー、ホー」という鳴き声を英語で「Hoot, hoot」と表記するためであるが、「フーターズ」には「女性の胸」という意味もある）。

フーターズ – Wikipedia

 

 

 

 

 

 

 

 

◆ペールエール
ペールエール (Pale ale) は、淡い色の大麦麦芽を使用して醸造する。

エール（英: Ale）は、ビールの一種。上面発酵で醸造される。
大麦麦芽を使用し、酵母を常温で短期間で発酵させ、複雑な香りと深いコク、フルーティーな味を生み出したビールのスタイルである。

エールのほとんどは、ホップを使用する。ホップはビールの保存を助け、苦味と香りを与えて麦芽の甘味とバランスを取る。
ビールの他のスタイルはラガーであり、下面発酵である。

エール (ビール) – Wikipedia

 

 

小麦ビール・・・白ビール

 

 

 

 

 

この質問ある？に関係ある？何か

カルピス原液1に対しビールを５混ぜたものは「ダブルカルチャード」といって、ビール会社もおすすめしてる飲み方なんですよ。女性にもオススメできて、特にビールの苦味が苦手な人はすごーく飲みやすいはず。キンキンに冷やして作り、適量レモン果汁を入れることでより爽快感をだせます。ごくごく。

— あまり知られていない雑学 (@maisannkaka) 2018年3月29日

4月からの一人暮らしで家呑みするつもりの人へ
・ビールはグラスに注いで飲むと美味くなるぞ
・グラスはグラス用と決めたスポンジで洗う(スポンジからの臭い移り防止)
・グラスは自然乾燥させる(布巾からの臭い移り防止)
・グラスを冷やすために冷凍庫に入れない(霜からの臭い移り防止)

— 渡辺さん (@wiwawiwiwowe) 2018年3月27日

大ジョッキで飲むビールは腕の筋肉使うから、これもう筋トレ！つまりカロリー使うし、大ジョッキでビール飲むのは実質ダイエットでしょ！！

— まぃまぃ (@maimai_ph) 2018年3月25日

ビール不味いって言ってる一人一人に、エールビールを奢ってまわりたい。日本のビールって九割ラガービールだからハッキリ言って辛口サッパリが好かない人には合わなくて当然なんだよ。いいからペールエール一緒に飲もうぜ。な。

— 榎宮＠ノゲノラ10発売中 (@yuukamiya68) 2018年3月21日

「『辛』に一本足すと『幸』になるんだ」
「その一本は何なんだ」
「『辛』はカラい、だ。今回は仮にあらびきマスタードとしよう」
「うん？」
「そこにプリっプリのソーセージを一本、こう、」
「あああー！幸せ！！」
「ビールもあるぞ」
「カンパーイ！カンパーイ！幸せ！！！」

— まっくろくろいの (@makkurokuroino) 2018年3月20日

管理人の独り言的な質問

今まで飲んできたビールで「これは美味い！」と思ったビールは何ですか？
普段、愛飲しているビールとかありますか？