地元の個人パン屋で4年目になった。製造担当で毎日4時起きの生活をしてる。
暇だし気になることあれば答えるよ
暇だし気になることあれば答えるよ
1: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:14:33 ID:hB8wX3nQ5v
地元の個人パン屋で4年目になった。製造担当で毎日4時起きの生活をしてる。
暇だし気になることあれば答えるよ
暇だし気になることあれば答えるよ
2: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:16:02 ID:mQ9rT4wL7j
男？女？
3: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:17:14 ID:hB8wX3nQ5v
24歳男。地方の個人経営の小さいパン屋で正社員4年目。
従業員は自分含めて6人くらい。製造メインで販売も少し手伝う感じ
従業員は自分含めて6人くらい。製造メインで販売も少し手伝う感じ
4: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:18:45 ID:xK2pB6nF3s
年収どのくらいもらってるの
5: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:20:11 ID:hB8wX3nQ5v
年収250万前後や。個人店ってこんなもんだと思う笑
6: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:21:38 ID:dZ7yV1cR9w
4年目で年収250万はきつくない…
7: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:22:50 ID:hB8wX3nQ5v
割に合わないとは感じてる笑
でも個人の小さい店ならこのくらいが相場だと思う。大手チェーンのベーカリーだともう少し高いかも
でも個人の小さい店ならこのくらいが相場だと思う。大手チェーンのベーカリーだともう少し高いかも
8: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:24:03 ID:eN5uH3mS8b
廃棄のパンって持ち帰れるの？
9: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:25:22 ID:hB8wX3nQ5v
閉店後に残ったやつは持ち帰りOKだよ。毎日2〜3個もらってる。
最初は嬉しかったけど1ヶ月で飽きた笑。今は食パンは見たくない
最初は嬉しかったけど1ヶ月で飽きた笑。今は食パンは見たくない
10: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:26:05 ID:tA4cL2oP6k
毎日パン食べ続けてるの笑
11: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:26:48 ID:gW8sD0qX5n
廃棄ってどのくらい出るの
12: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:28:17 ID:hB8wX3nQ5v
多い日で30個、平均で20個前後は捨ててる。見てると正直もったいないと感じるよ。
うちは値引き販売もしてるけど、それでも余る。食品ロスはなかなか難しい問題だなって4年間ずっと思ってる
うちは値引き販売もしてるけど、それでも余る。食品ロスはなかなか難しい問題だなって4年間ずっと思ってる
13: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:30:11 ID:pR6vC9iU4m
仕事は何時から何時まで？
14: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:31:44 ID:hB8wX3nQ5v
自分は4時半から14時くらいまで。開店が8時だから、それまでに仕込みを全部終わらせて商品を並べる。
閉店は18時で、夕方のシフトは別のスタッフが入る感じ
閉店は18時で、夕方のシフトは別のスタッフが入る感じ
用語メモ
▶︎仕込み：パンを焼く前の生地作り・材料準備の工程。計量・捏ね・一次発酵など複数の作業が含まれる
▶︎仕込み：パンを焼く前の生地作り・材料準備の工程。計量・捏ね・一次発酵など複数の作業が含まれる
15: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:33:02 ID:bJ3nG7wK1r
4時半ってまだ真っ暗じゃん笑
16: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:34:20 ID:hB8wX3nQ5v
夏以外は真っ暗だよ笑。最初の1ヶ月は電車もまだ動いてなくて原付で通ってた。
冬は星見ながら出勤してる。それはそれで好き
冬は星見ながら出勤してる。それはそれで好き
17: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:35:48 ID:oY2xE5fM9q
夜の生活どうなるの
18: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:36:15 ID:kL9hA4tN7u
土日も同じ時間に出勤？
19: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:37:44 ID:hB8wX3nQ5v
夜9時には眠くなる体になった笑。飲み会はほぼ断ってたなー最初は。
土日は逆に一番忙しくて休みじゃない。週1〜2で平日に休みが入る感じ
土日は逆に一番忙しくて休みじゃない。週1〜2で平日に休みが入る感じ
20: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:39:11 ID:cP4vZ6sR2w
パンって何種類くらいあるの
21: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:40:55 ID:hB8wX3nQ5v
うちは100種類くらいある。最初は名前と値段を全部覚えるのに1ヶ月かかった。
カレーパンとクリームパンを間違えて棚に出したことがあって冷や汗だったw
カレーパンとクリームパンを間違えて棚に出したことがあって冷や汗だったw
22: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:42:02 ID:wH5jQ8mD4z
それは笑えない笑
23: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:42:48 ID:hB8wX3nQ5v
お客さんが気づいてくれて事なきを得た。謝って以来二度とやってない
24: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:44:17 ID:fT7uB2oP5x
一番しんどいのはどんなとき？
25: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:46:33 ID:hB8wX3nQ5v
クリスマスと正月前の1週間くらい。予約の特注注文が増えるから製造数が倍になる。
しかも休みが取りにくい時期でほぼ毎日。あれだけは毎年しんどい
しかも休みが取りにくい時期でほぼ毎日。あれだけは毎年しんどい
26: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:47:22 ID:iM6cN3gV8f
やめようと思ったことある？
27: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:49:05 ID:hB8wX3nQ5v
2年目に1回本気で考えた。給料低いしクリスマス前後がきつすぎて。
でも続けてる理由は、接客もやるから「このパン好きで毎週来てる」とかお客さんに言われると全部報われる感じがするから。それが正直な理由
でも続けてる理由は、接客もやるから「このパン好きで毎週来てる」とかお客さんに言われると全部報われる感じがするから。それが正直な理由
28: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:50:30 ID:qA2sE0hJ7d
夏の製造室ってどう？オーブンあるし相当暑そう
29: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:52:14 ID:hB8wX3nQ5v
やばいよ笑。オーブン4台フル稼働してると製造室が体感40度近くなる。
水筒持ち込んで作業してるけど夏はTシャツが絞れるくらい汗かく。正直夏だけは覚悟がいる
水筒持ち込んで作業してるけど夏はTシャツが絞れるくらい汗かく。正直夏だけは覚悟がいる
30: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:53:45 ID:nU8yF4xK3p
向いてる人ってどんな人だと思う？
31: 質問ある名無しさん 2026/05/05(火) 06:55:28 ID:hB8wX3nQ5v
朝が苦手じゃない人と体力がある人かな。あと「手で何か作る」のが好きな人。
パン生地って手の感触だけで状態を判断する場面があって、そういう感覚系の作業が好きな人は向いてる気がする。
向いてないのは、夜の付き合いが多い人と暑さが本当に苦手な人。夏の製造室は覚悟がいる
パン生地って手の感触だけで状態を判断する場面があって、そういう感覚系の作業が好きな人は向いてる気がする。
向いてないのは、夜の付き合いが多い人と暑さが本当に苦手な人。夏の製造室は覚悟がいる
為になる？補足解説
パン屋スタッフ（正社員）の仕事の実態をまとめました。
💰 給料・待遇の実態
パン職人（被雇用者）の全国平均年収は約366万円（厚労省賃金構造基本統計調査）。業種別では個人パン屋320万円・大手ベーカリーチェーン340万円・パン工場320万円・ホテル内レストラン300万円が目安。地方の個人経営店の若手は年収200〜300万円台のレンジが現実的で、平均を下回るケースが多い。一方で有名自営パン屋やオーナークラスは年収500〜600万円以上のケースもある。
パン職人（被雇用者）の全国平均年収は約366万円（厚労省賃金構造基本統計調査）。業種別では個人パン屋320万円・大手ベーカリーチェーン340万円・パン工場320万円・ホテル内レストラン300万円が目安。地方の個人経営店の若手は年収200〜300万円台のレンジが現実的で、平均を下回るケースが多い。一方で有名自営パン屋やオーナークラスは年収500〜600万円以上のケースもある。
💪 体力面・生活リズムの実態
製造担当は早朝4〜5時台の出勤が基本。夏の製造室はオーブン複数台稼働で体感40度近くになることも。20〜25kgの小麦粉袋の搬入・重い鉄板の出し入れなど体力面の消耗も大きい。一方で、残業は比較的少なく、午後には退勤できる生活リズムが整いやすいという面もある。
製造担当は早朝4〜5時台の出勤が基本。夏の製造室はオーブン複数台稼働で体感40度近くになることも。20〜25kgの小麦粉袋の搬入・重い鉄板の出し入れなど体力面の消耗も大きい。一方で、残業は比較的少なく、午後には退勤できる生活リズムが整いやすいという面もある。
🍞 廃棄・フードロスの実態
閉店後に売れ残ったパンは基本的に廃棄。個人店では1日10〜30個程度が廃棄されるケースがある。従業員持ち帰りや値引き販売で削減している店もあるが、業界全体として食品ロスは課題のまま。持ち帰りOKの職場も多いが、毎日続くと「飽きる」という声もリアルな実態。
閉店後に売れ残ったパンは基本的に廃棄。個人店では1日10〜30個程度が廃棄されるケースがある。従業員持ち帰りや値引き販売で削減している店もあるが、業界全体として食品ロスは課題のまま。持ち帰りOKの職場も多いが、毎日続くと「飽きる」という声もリアルな実態。
🔄 向いている人・向いていない人
向いているのは、朝が苦手でない人・体力に自信がある人・手で何かを作るのが好きな人。パン生地を手の感触で判断する経験を積むほど楽しくなる仕事で、「自分が作ったものを買ってもらえる」直接的なやりがいがある。逆に、夜の付き合いを大切にしたい人や暑さに弱い人は覚悟が必要。
向いているのは、朝が苦手でない人・体力に自信がある人・手で何かを作るのが好きな人。パン生地を手の感触で判断する経験を積むほど楽しくなる仕事で、「自分が作ったものを買ってもらえる」直接的なやりがいがある。逆に、夜の付き合いを大切にしたい人や暑さに弱い人は覚悟が必要。
読者の皆様へ質問
朝4時半起きの仕事、あなたなら続けられますか？
パン屋で働いた経験がある方は、一番大変だと感じたことを教えてください。
※ネット上に散らばるリアルな声・体験談をもとに、2chまとめ風にアレンジしたコンテンツです。
