家でピザ焼くのにハマって5年経った。最初はオーブンだけやったけど、今はガス式のピザ窯まで買ってる。失敗もそれなりにしてきたし、慣れてきたコツもある。なんでも答えるで
1: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:00:11 ID:PzA9k2X1
家でピザ焼くのにハマって5年経った。最初はオーブンだけやったけど、今はガス式のピザ窯まで買ってる。失敗もそれなりにしてきたし、慣れてきたコツもある。なんでも答えるで
2: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:02:34 ID:Hf3k9PqL
何で始めたん？
3: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:04:08 ID:PzA9k2X1
在宅多くなったタイミングでな
宅配ピザ高いし、生地から作れたら安く美味いの食えるんちゃうかと思って始めたんよ
宅配ピザ高いし、生地から作れたら安く美味いの食えるんちゃうかと思って始めたんよ
4: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:05:55 ID:Ww4mT8Rk
スペック頼むわ。何歳でどんな仕事？嫁はおる？
5: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:07:21 ID:PzA9k2X1
35歳の会社員や
嫁と子供1人。一軒家持ち。庭でピザ焼ける環境作ったとこで沼にハマった
嫁と子供1人。一軒家持ち。庭でピザ焼ける環境作ったとこで沼にハマった
6: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:09:02 ID:Qz5n3JeM
家のオーブンでも本格的なピザ焼ける？
7: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:11:40 ID:PzA9k2X1
正直に言うとオーブンだけやと「美味い宅配ピザ」までは行けるけど、本場ナポリ風の縁ぷっくり焦げ目バチっとは無理や
家庭用オーブンは250℃が限界やからな。本格的なピザ窯は400℃以上出るんよ。物理的に別物
家庭用オーブンは250℃が限界やからな。本格的なピザ窯は400℃以上出るんよ。物理的に別物
用語メモ
▶︎ピザ窯：薪・ガス・電気などで400〜500℃まで上げてピザを短時間で焼く専用窯。本場ナポリピザは1枚60〜90秒で焼き上げる
▶︎ピザ窯：薪・ガス・電気などで400〜500℃まで上げてピザを短時間で焼く専用窯。本場ナポリピザは1枚60〜90秒で焼き上げる
8: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:13:18 ID:Bn7sR2Wp
じゃあオーブン勢は諦めろってこと？
9: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:15:02 ID:PzA9k2X1
諦めんでええで
オーブンには「ピザストーン」を入れる。これだけで生地の裏のパリ感が全然違う
あと予熱は最高温度で30分。鉄板で焼くんやのうて、温まりきったストーンに直で生地置くのが正解や
オーブンには「ピザストーン」を入れる。これだけで生地の裏のパリ感が全然違う
あと予熱は最高温度で30分。鉄板で焼くんやのうて、温まりきったストーンに直で生地置くのが正解や
用語メモ
▶︎ピザストーン：耐熱石・コーディエライト等で作られた板。オーブン予熱時から温め、その上で焼くことで石窯に近い遠赤外線効果と水分吸収で裏面がパリッとする
▶︎ピザストーン：耐熱石・コーディエライト等で作られた板。オーブン予熱時から温め、その上で焼くことで石窯に近い遠赤外線効果と水分吸収で裏面がパリッとする
10: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:17:29 ID:Dt2v6XmS
めっちゃガチで草
1枚あたりいくらかかるん？
1枚あたりいくらかかるん？
11: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:19:11 ID:PzA9k2X1
マルゲリータ系で計算するとな
生地（強力粉・塩・水・酵母）で30円くらい、トマトソース30円、モッツァレラ150円、バジル乗せて合計200円ちょいや
具を奮発するともっと行くけど、宅配の1/10以下で済む
生地（強力粉・塩・水・酵母）で30円くらい、トマトソース30円、モッツァレラ150円、バジル乗せて合計200円ちょいや
具を奮発するともっと行くけど、宅配の1/10以下で済む
12: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:21:45 ID:Yp8q1KvT
嘘やろ。チーズだけで200円超えるイメージあるんやけど
13: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:23:30 ID:PzA9k2X1
業務スーパーのモッツァレラ使えば250gで500円台。1枚に60g使うとして120円くらいや
こだわってブッファラ使うとそりゃ跳ね上がるけど、普段使いはこれで十分
こだわってブッファラ使うとそりゃ跳ね上がるけど、普段使いはこれで十分
14: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:25:14 ID:Mr3w7HnD
粉は何使ってる？
15: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:27:09 ID:PzA9k2X1
最初はスーパーの強力粉でええよ。慣れてからカプート00粉に変えると別物になる
輪郭がスッと切れて、口どけがふわっとする。ピザ作る人が最終的に行き着く粉や
輪郭がスッと切れて、口どけがふわっとする。ピザ作る人が最終的に行き着く粉や
用語メモ
▶︎カプート00粉：イタリアCaputo社のピザ専用粉。「00」は小麦の外皮などを取り除いた、精製度の高い小麦粉を示すイタリアの分類。本場ナポリのピッツェリアでも広く使われている
▶︎カプート00粉：イタリアCaputo社のピザ専用粉。「00」は小麦の外皮などを取り除いた、精製度の高い小麦粉を示すイタリアの分類。本場ナポリのピッツェリアでも広く使われている
16: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:29:42 ID:Kj6r4NhB
失敗談ある？
17: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:31:50 ID:PzA9k2X1
ありまくり
生地を伸ばすとき真ん中までベチョベチョにして「ピザ風お好み焼き」化、予熱不足で表面はキツネ色やのに中ナマ、ピザピールでうまく窯に入れられず炎の上に半分落とす、ぜんぶやった
最初の半年は嫁から「ピザ縛りやめて」と懇願された
生地を伸ばすとき真ん中までベチョベチョにして「ピザ風お好み焼き」化、予熱不足で表面はキツネ色やのに中ナマ、ピザピールでうまく窯に入れられず炎の上に半分落とす、ぜんぶやった
最初の半年は嫁から「ピザ縛りやめて」と懇願された
18: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:34:08 ID:Vp1t3SaQ
想像したら可哀想で草
19: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:35:42 ID:Lc8b2WuE
ピザ窯はどんなん買ったん？薪？ガス？
20: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:37:30 ID:PzA9k2X1
最初は薪式の安いやつ買ったんやけど、煙が想像の3倍出てな
住宅街の中で薪はマジで詰む。近所のおばちゃんに洗濯物指さされたとき覚悟決めてガス式に買い替えた
ガス式は400℃すぐ出るし煙も少ない。住宅街勢は最初からこっち行ったほうがええで
住宅街の中で薪はマジで詰む。近所のおばちゃんに洗濯物指さされたとき覚悟決めてガス式に買い替えた
ガス式は400℃すぐ出るし煙も少ない。住宅街勢は最初からこっち行ったほうがええで
21: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:39:55 ID:Hh4s6DyX
どのくらいの頻度で焼いてんの？
22: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:41:38 ID:PzA9k2X1
月2回ペースに落ち着いた
毎週やってた時期は家族が無言になり始めた笑。今は子供が生地伸ばす担当で、嫁がトッピング、俺が焼くスタイル
家族イベントとして月2が一番続く
毎週やってた時期は家族が無言になり始めた笑。今は子供が生地伸ばす担当で、嫁がトッピング、俺が焼くスタイル
家族イベントとして月2が一番続く
23: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:43:22 ID:Tu7m8FbV
ええ趣味やん
勉強したいんやけどおすすめの本ある？
勉強したいんやけどおすすめの本ある？
24: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:45:01 ID:PzA9k2X1
レシピ本は何冊か持っとるけど、ナポリピッツァ系の専門書1冊と、家庭オーブン用の本1冊あれば事足りる
生地の加水率と発酵時間の話が載っとる本選ぶとええで
生地の加水率と発酵時間の話が載っとる本選ぶとええで
25: 質問ある名無しさん 2026/06/03(水) 17:46:48 ID:Gn2c1PxH
うまそうやな、今度やってみる
為になる？補足解説
自家製ピザの実態をまとめました。
🔥 家庭オーブンで焼くなら知っておくこと
一般的な家庭用オーブンの上限は250℃前後で、本場ナポリピザ窯（400〜500℃）とは物理的に温度帯が違います。「同じ味は出ない」を前提に、ピザストーンと最大温度・最大予熱時間で「美味い宅配ピザ」レベルを狙うのが現実的です。
一般的な家庭用オーブンの上限は250℃前後で、本場ナポリピザ窯（400〜500℃）とは物理的に温度帯が違います。「同じ味は出ない」を前提に、ピザストーンと最大温度・最大予熱時間で「美味い宅配ピザ」レベルを狙うのが現実的です。
🪨 ピザストーンとピザピールの役割
ピザストーンは予熱段階からオーブンに入れて温め、その遠赤外線と水分吸収で生地の裏をパリッと仕上げる道具です。生地を窯に入れる際はピザピール（木べら）にコーンミールを振って滑らせるのが定番。これ無しに本格寄せは難しいです。
ピザストーンは予熱段階からオーブンに入れて温め、その遠赤外線と水分吸収で生地の裏をパリッと仕上げる道具です。生地を窯に入れる際はピザピール（木べら）にコーンミールを振って滑らせるのが定番。これ無しに本格寄せは難しいです。
💴 自家製ピザの材料コスト
マルゲリータ1枚あたり生地30円・トマトソース30円・モッツァレラ120〜150円ほどで、合計200円台に収まります。業務スーパーや輸入食材店を使えばさらに安く、宅配ピザ1枚の1/10以下のコストで本格的に楽しめます。
マルゲリータ1枚あたり生地30円・トマトソース30円・モッツァレラ120〜150円ほどで、合計200円台に収まります。業務スーパーや輸入食材店を使えばさらに安く、宅配ピザ1枚の1/10以下のコストで本格的に楽しめます。
🏠 ピザ窯導入時の注意点
本気でナポリ風を焼くなら屋外設置型のピザ窯ですが、薪式は煙が想像以上に出るため住宅街では近隣トラブルになりがちです。ガス式は400℃まで素早く到達でき煙も少ないので、住宅地での導入は最初からガス式を選ぶのが無難です。
本気でナポリ風を焼くなら屋外設置型のピザ窯ですが、薪式は煙が想像以上に出るため住宅街では近隣トラブルになりがちです。ガス式は400℃まで素早く到達でき煙も少ないので、住宅地での導入は最初からガス式を選ぶのが無難です。
読者の皆様へ質問
家でピザを焼いたことがある方、家庭用オーブンでどこまで美味しく焼けましたか？
未経験の方は、生地から作る自家製ピザに挑戦したい気持ちはありますか？
※ネット上に散らばるリアルな声・体験談をもとに、2chまとめ風にアレンジしたコンテンツです。
コメント
俺とは違う方向性だなー
うちは庭に耐火レンガで手作りのピザ窯作った。焼くのはスーパーの生地やチルドばっか
火入れに時間かかりすぎてあんまり使ってないけどな、、、