某セルフうどん屋の店員だけど質問ある?

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答えられる範囲で

1: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:40:44 ID:PKF
答えられる範囲で

引用元: ・某セルフうどん屋の店員だけど質問ある?

2: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:41:54 ID:Sa8
丸亀製麺

3: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:43:03 ID:PKF
>>2
のーこめんと

5: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:45:44 ID:hw0
たまに白飯だけしか頼まない奴いるけどなんやねん

10: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:47:31 ID:PKF
>>5
白米しか頼まないやつ結構いるよ
おすすめは、白米に温玉明太子で出汁醤油かけるとうまい

7: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:46:26 ID:WZN
自家製麺?

11: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:48:58 ID:PKF
>>7
自家製だよ

6: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:45:44 ID:FpH
なんでいっつも
かしわ天無いんだよ
あと磯部ちくわ

11: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:48:58 ID:PKF
>>6
わるいな
かしわ天は人気だから多めにあげてるんだがピーク時は一瞬で無くなるんよ
言ってくれればあげて席まで持ってくよ。

15: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:51:04 ID:WZN
>>11
自家製麺のセルフうどん屋好きなんだけど店舗によって味ばらけ過ぎだと思う…
あれって美味い不味いを決める1番の要素って何なん?
材料は同じだろうし手順だってマニュアル化されてるわけでしょ?

21: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:57:13 ID:PKF
>>15
うどんを作るのは全てマニュアル化されてる
ただ適当なとこだと塩の分量とか適当に入れてる
だいたいそういうところは、衛生管理が適当だで行くのをおすすめしない

24: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:58:48 ID:WZN
>>21
なるほどね、冷ぶっかけが好きなんだけど1番うどん自体の味が気になるから何でこんなに違うのかと気になってたありがとう

8: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:46:46 ID:g7U
この丸亀製麺にあった鬼おろし肉ぶっかけってもうないのか?

17: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:52:50 ID:PKF
>>8
鬼おろしはもう終わりましたよー
ちなみに一時期肉玉かけうどんっていうのがあったんだけど、あれは鬼おろしの豚肉を仕入れしすぎて処分に困ったために作った商品

18: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:54:10 ID:g7U
>>17
あれ好きだったのに残念…
丁寧に答えてくれてありがとう

26: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:00:05 ID:PKF
>>18
いえいえ、またお待ちしております。

9: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:46:49 ID:pMP
とり天美味いよね
まぁ3回行って以来行ってないけど

14: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:50:38 ID:PKF
>>9
かしわ天は確かにうまいよな
それと毎月1日は亀揚の日っていって釜揚げうどんが全サイズ半額だからこの機会に行ってみるといいよ

12: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:50:02 ID:yvg
野菜のかき揚げみたいなのってコスパどうなん?

19: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:54:38 ID:PKF
>>12
コスパはいいと思うよ
途中で飽きてくる

20: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:56:12 ID:TGs
天ぷらの上手な揚げ方

26: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:00:05 ID:PKF
>>20
慣れ

22: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:57:49 ID:KXh
おろししょうゆとか注文すると醤油つけてくれるけど
あれって自分の席に持っていっていいんだよね?
その場でかけて置いていくんじゃなくて

29: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:01:52 ID:PKF
>>22
多分22が言った場所はフードコートでしょ?
だったら席に持っていっても問題はない。
ただ、そのまま席においていくのは勘弁

35: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:04:29 ID:KXh
>>29
うん、フードコート
ちゃんといつも戻してる

25: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)00:58:54 ID:yvg
>>1が一番好きなメニューは?

40: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:09:04 ID:PKF

>>25

一番好きなのはやっぱり明太釜玉うどんかな
それにネギをどばばばばばばばばばばばばばば

41: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:12:53 ID:OV2
女の人で大を頼む人どの位の割合でいる?

43: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:15:04 ID:PKF
>>41
だいたい15人に1人って感じかな

42: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:13:27 ID:7mZ
カップル来る?

43: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:15:04 ID:PKF
>>42
めっちゃ来る
今日もきた
氏にたい

44: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:15:38 ID:7mZ
女の子デートでうどん屋とかマジ無理みたいな雰囲気だしてない?

45: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:16:41 ID:PKF
>>44
そういう雰囲気は感じ取れないかな
会計別々のカップルも多いし

48: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:19:46 ID:7mZ
俺も今度彼女とうどん屋行くわ

52: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:22:58 ID:PKF
>>48
いいよこいよ
ちゃんと彼女の分のうどんも注文してやれよ
結構騒がしいとこだで声が小さい女性は聞こえないし何回も聞き返すと恥ずかしい思いするからな

46: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:17:51 ID:PKF
あとお前らうどん注文するときにちゃんと大きさと冷か温を言えよ?
聞くのめんどくさいから

47: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:18:52 ID:TGs
すいませーん ネギないですよぉ!!

49: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:20:52 ID:PKF
>>47
そう言ってくれるだけマシ
たまに怒鳴って言ってくるやついるで

51: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:21:58 ID:7mZ
ごちそーさまですって言った方がいい?

55: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:26:25 ID:PKF
>>51
言ってくれると嬉しい
食器は縦に置いてってね他の人置けないから

50: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:21:22 ID:TGs
天かすバカみたいにかけるやついるよね

53: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:25:18 ID:PKF
>>50
やつらは馬鹿
何が馬鹿かっていうと1円の価値もないカスをかけまくってうどんの味を台無しにしてるから

54: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:26:02 ID:JAi
>>53
ねぎは?

57: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:27:24 ID:PKF
>>57
そりゃあもうかけまくりですよ
うまけりゃいいんだよ

56: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:26:26 ID:7mZ
儲けどんくらい?

59: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:29:15 ID:PKF
>>56
基本夕方しか入ってないからわからんけど
17時~22時までの売り上げは、平日だと12~20万

58: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:29:00 ID:7mZ
原価どんくらい?一番高いうどん

60: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:29:26 ID:7mZ
天ぷらって百円だっけ?あれ原価いくら?

61: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:30:07 ID:PKF
>>60
わるい、原価は見てないからわからん
明日見てくる

62: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:36:54 ID:Mo4
自分で醤油かけるやつしか食べた事ないんだけど、ぶっかけとかそれより味薄いの?

63: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:40:33 ID:PKF
>>62
ぶっかけは味が濃い
ほらぶっかけうどんってだしの量が少ないだろ?
それはだしが濃いからなんだよ

64: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:42:39 ID:TGs
うどんは店でうってる?

67: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:46:40 ID:PKF
>>64
うってる

70: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:48:23 ID:WZN
>>67
なるほどな製麺といい結構店舗でやる作業多いわけだ、味がバラけるのも納得したわ

71: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:52:54 ID:PKF
>>70
てんぷらの仕込みもやらなくちゃいけないしね
そりゃあ人手不足になるわ

72: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:53:34 ID:WZN
>>71
ちなみにピークの時間で何人シフト?

74: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:56:13 ID:PKF
>>72
平日は4人
ひどい時は2人

77: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)02:00:18 ID:WZN
>>74
2人は酷いな…さっきの売り上げの話からすると少ない日でも客単価5,600円として1時間に4,50人くるって事だろ?捌き切れてんの?

78: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)02:03:27 ID:PKF
>>77
正直無理
入り口まで並ぶ時がある
2人だと
1人がレジ、おむすび、てんぷら、洗い場やってもう1人がうどん作って釜に麺入れて麺を伸ばして出汁を作るってなかんじで動くから客の相手なんてできひんわ

65: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:42:39 ID:WZN
出汁ってちゃんと店で引いてるの?それとも原液みたいなのが配送されてくるの?

67: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:46:40 ID:PKF
>>65
両方
まず店で昆布と鰹節で出汁を作ってそれに本社から送られてくる原液を入れるってかんじ

66: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:44:27 ID:7mZ
まかないある?

68: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:47:03 ID:PKF
>>66
あるよ
600円まで

73: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:56:03 ID:7mZ
トイレ行ったあと手洗ってる?

75: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:57:05 ID:PKF
>>73
ちゃんと1分のタイマーをかけて洗ってるよ

76: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)01:59:51 ID:7mZ
月いくら貰ってんだよ?

78: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)02:03:27 ID:PKF
>>76
内緒
時給は900円

79: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)02:06:07 ID:7mZ
人足りない?

80: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)02:06:17 ID:7mZ
募集してる?

81: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)02:07:29 ID:PKF
>>80
足りない
めっちゃ募集してる

82: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)02:11:23 ID:7mZ
みんな辞めちゃうのか

83: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)02:11:31 ID:7mZ
時給上げればいいのに

85: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)02:17:47 ID:PKF
>>83
そう簡単にはいかないんだろうね

84: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)02:12:02 ID:JAi
コスパのいい頼み方はなんだと思う?

85: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)02:17:47 ID:PKF

>>84
ぶっかけorかけうどん並 290
ご飯 130
温玉 60
合計 480円

86: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)02:21:45 ID:7mZ
女の子バイトしてる?

88: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)02:25:31 ID:PKF
>>86
JDが1人いますよ
あとは30、40の女の子がいっぱいいる

87: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)02:23:23 ID:VwZ
うどん食いたくなってきた
どうしてくれる

88: 名無しさん@おーぷん 2015/10/21(水)02:25:31 ID:PKF
>>87
赤いきつねうまいで
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