眠くなるまで答えるよ
眠くなるまで答えるよ
引用元: ・飲食店やってるけどなんか質問ある?
そこそこ楽しい
店閉めて録画してた夜更かしとジョジョみてた
おう
どんな店?
そんなに遅くはない
今日は0時で引き上げた
焼き肉スタイルの焼き鳥屋
焼き肉スタイル??自分で焼くの?
そうだよ
鳥肉特化は初めて聞いた
飲食は立地って聞くけどどうなのかな?
立地は大事だと痛感したね
ウチなんか駅近いのに裏道だから人が通らねえ
早まったかなーと思いつつもなんとかやってる
なんでだよ
けむそう
電気式ロースターだからそうでもないよ
夕方5時半からラストオーダー0時
それ見て来てくれた人も少なからずいるよ
最近はそういうのにレビュー書くよりもインスタやTwitterに上げる人が多いみたいだし、大して気にしてない
たべログ関連でうざいことは客よりも、むしろそれ見て営業の電話かけてくる様々な会社
LEDの導入だのPOSレジだのgoogleマップに載せますよだのホームページ作りませんかだの
POSレジとは、POS(販売時点情報管理)機能を備えたレジ(レジスタ)のことである。レジは小売店などにおいて精算を行うために用いられる設備(金銭登録機)であるが、最近では単なる金銭登録だけでなく、販売状況の集計管理を行うPOSシステムの一部として機能している。
今日の小売店で用いられているレジは大半がPOS機能を備えたPOSレジである。
関西やで
今んとこは一人
初期はバイトもいたけどそんなに忙しくねーから雇うのやめた
ない(´・ω・`)
珍味でいえば鶏の白子があるよ
というか白子食ったことないわ
専門というだけのことはあるな
ちとケモノ臭いけどよく焼くと臭みがぬける
味はなかなかの珍味でハマる人と苦手な人に分かれるな
いい店だな(断言)
タマがねぇ……チンも……
どっちがいい?
だってどっちかしか作る時間ねーもん
明日消耗品買いに行くし
時間ないなら仕方ないな
俺としては手羽じゃがが良いな
ぷるぷるしてる部分がのどを潤す感じで酒が進みそう
ぷるぷるが好きなら手羽先やね
俺はかぶりつき感の出る手羽元が好き
>>48
でっかい手羽元って、普通のスーパーで出回ってるやつより大きいの?
だとしたら完全にご飯欲しいコース
あと鳥じゃがの味でコロッケいったら完全にアレですわ
ウチは自分で地鶏仕入れて解体してるんだけど、解体するときに手羽元は(かなり)大きめに切って冷凍してるんだよ
取れる量が中途半端だから
ある程度溜まってから唐揚げにしたり、骨外してカツにしたり
寒い季節はおでんに入れてる
いい店だな(二度目)
あざっす
お酒もおいてるよ
カクテルは無いけど
だってどっちかしか作る時間ねーもん
明日消耗品買いに行くし
ポスティングしたり、店の前に今日のおすすめ張り出したり、お客さんに友達つれてきてくださいって値引きカード(手書き)渡したり
あと「見送りは見えなくなるまで」はオーダー溜まってない限りは徹底してる
ポスティングとは、広告・宣伝を目的に、ビラやチラシを、各個宅の郵便受けへ直接投入する行為。
主な利用業種は、飲食店、通信販売、不要品回収、不動産会社、介護関係、美容室など幅広い。
>>39
値引きカードと見送りいいな!また来たくなるw
あ、俺は鶏じゃがで!
うまそう
完全に美味い
はらへってきたぞ
>>54
この間まではタタキと刺し身を盛り合わせたやつやってたけど、暑くなってきたからもうやめた、復活は秋の予定
それまでは地鶏のモモのペッパーステーキをやってみようかと目論んでる
よく出る一品……鶏の天ぷらの揚げ出しに温玉添える奴or鶏のタタキかな
バイト休ませるときって水曜日とか?
定休日はあるよ
休み無しで頑張ってる店もいっぱいあるけど、俺は自分の時間やよそに食べに行く時間、人との自由な時間が欲しいから休み作った
こういう時添い寝してくれる彼女がほしい
J(´ω`)し
あと仕込みって5時半開店前の何時ごろからするの?
どっちもまちまち
早じまいしたら12時に寝ることもあるし
暇だった時は閉めた後に殆どの準備終わらせて次の日はギリギリまで寝てたり
たまに早く目が覚めて朝から仕込みしてたらテンションあがって、気がついたら本日の一品が十品くらいになったり
本音言うときついっす
まだ二年目だけどもっと常連さん増やさにゃ
応援してるぞ
裏道とはいえ駅に近いのもいつか大きな武器になると信じてるよ……
ありがとう
木曜日と日曜日って客が来ない気がする
まだ次の日仕事だったりするし
ウチ木曜休みだわ
周りの店と休みが被らず、業者からの仕入れが全く重ならないのが木曜日だったもんで
そういえば、某駅前で阪神が勝ったら生中1杯半額200円やってる居酒屋あるが
店内には大型テレビあって阪神ファンが騒いでる感じの居酒屋
意外に繁盛してる
面白いけど阪神ファンしか行かなさそう
他の客が寄り付かなくなっちゃうよね
やっぱり普通がいいな
普通に入り易いお店
今煮込んでる
ついでに新じゃがバターも出す
初めて聞いたわそんなの
今度やってみよう
みたいな感じで
他の従業員に威張り散らしてますか
まず他の従業員いない
威張るほどの器でもない
料理上手の奥様のほうがうまいかもしれない
あと入りやすい外観がお奨め
フロアベタベタだと食う気なくすもんね
この質問ある?に関係ある?何か
食肉の加熱基準て、鶏肉は白くなるくらい。
牛肉は周囲を炙って中は赤くてもいいけど金串をさして金串が冷たくないくらい。
豚肉は真っ白までだと肉が固くなるんで、少々ピンクほんのり残っててもいいけど金串刺して出てくる肉汁が赤いうちはまだ。
火を止めてからの余熱も計算にいれる。— kaoru (@kaokaokaoruchan) 2016年5月20日
もし気になってる飲食店があるのなら「何か機会があれば行こう」ではなくて、その日にでも食べに行った方がいい。もし美味しくなかったらすぐ違う店に興味が持てるし、最高に美味しかったら今後行く回数を更に増やせるから。 #意識の高いデブ
— 意識の高いデブ (@e_debu) 2016年5月25日
飲食店で働いていたときに、めちゃくちゃ混んでくると逆に楽しくなってくる現象があった。 あのスイッチが入るきっかけって何なんだろう、と考えていて、それって「何かを諦めた瞬間」かもしれないと思った。 余裕があるときは固執している自分ルールを諦めた瞬間、快感のスイッチが入る。
— ひらめきメモ (@shh7) 2016年5月21日
飲食店で男が示す店員への態度は、
結婚後、家庭内での嫁への態度と同じと言われている。— 女子ってめんどくさいよね (@joshi_mendokusa) 2016年5月20日
安い時給や給料で働く従業員ばかりの飲食店にもかかわらず、高級店並みの接客・サービスを期待し求めてくる客はぶん殴っていいという法律の制定が急がれる。
— あび卯月 (@abiuduki) 2016年5月19日
ITの人「ITはやめとけ」
営業の人「営業はやめとけ」
金融の人「金融はやめとけ」
飲食の人「飲食はやめとけ」
出版の人「出版はやめとけ」
不動産の人「不動産はやめとけ」
アパレルの人「アパレルはやめとけ」
派遣の人「派遣は辞めとけ」
社会人「働かないほうが良い」— あみゅ (@amyu18) 2016年5月20日
ITの人「女子高生はいいぞ」
営業の人「女子高生はいぞ」
金融の人「女子高生はいいぞ」
飲食の人「女子高生はいいぞ」
出版の人「女子高生はいいぞ」
不動産の人「女子高生はいいぞ」
アパレルの人「女子高生はいいぞ」
女子高生「女子高生はいいぞ」— ドンガメ六号 (@dongame6) 2016年5月19日
管理人の独り言的な質問
鶏肉の好きな部位はどこですか?