半年前にフライパン焙煎から入って、最近やっと自分の好みの味が出せるようになってきた。煙とチャフで失敗もあって、今は道具と環境を見直してる最中。同じ初心者の人も経験者の人もいたら話聞きたい
1: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:32:18 ID:RfK9p2Hd
半年前にフライパン焙煎から入って、最近やっと自分の好みの味が出せるようになってきた。煙とチャフで失敗もあって、今は道具と環境を見直してる最中。同じ初心者の人も経験者の人もいたら話聞きたい
用語メモ
▶︎手網焙煎：ぎんなん煎り器などの金属製の網に生豆を入れ、コンロの直火であぶってコーヒー豆を焙煎する方法。初心者でも始めやすいが、煙とチャフ（薄皮）が多く出る
▶︎チャフ：焙煎中にコーヒー豆から剥がれ落ちる薄皮のこと。火に触れると焦げ臭くなり、舞い散って周囲が汚れやすい
▶︎手網焙煎：ぎんなん煎り器などの金属製の網に生豆を入れ、コンロの直火であぶってコーヒー豆を焙煎する方法。初心者でも始めやすいが、煙とチャフ（薄皮）が多く出る
▶︎チャフ：焙煎中にコーヒー豆から剥がれ落ちる薄皮のこと。火に触れると焦げ臭くなり、舞い散って周囲が汚れやすい
2: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:33:42 ID:8aQpL3mN
歳と職業教えて
3: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:35:08 ID:RfK9p2Hd
32歳の男。在宅でエンジニアやってる
結婚はしてなくて一人暮らし、賃貸のキッチンで焙煎してる
結婚はしてなくて一人暮らし、賃貸のキッチンで焙煎してる
4: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:36:30 ID:vJ5xR8kT
きっかけはなんだったん
5: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:38:02 ID:RfK9p2Hd
在宅で1日3杯くらい飲むようになって、豆代がバカにならないと気付いた
YouTubeでフライパン焙煎の動画見て、これなら俺でもできそうって思ったのが入り口。最初は近所のコンロで真っ黒な豆ができた笑
YouTubeでフライパン焙煎の動画見て、これなら俺でもできそうって思ったのが入り口。最初は近所のコンロで真っ黒な豆ができた笑
6: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:39:25 ID:hM2nQ5pY
今は何で焙煎してる？
7: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:41:00 ID:RfK9p2Hd
最近は手網に移行中。ぎんなん煎り器を使ってる
フライパンより火に近い分、豆全体に熱が回りやすい気がする。ただチャフがめっちゃ飛ぶ
フライパンより火に近い分、豆全体に熱が回りやすい気がする。ただチャフがめっちゃ飛ぶ
8: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:42:35 ID:cK4hT9xR
手網の方が直火で輻射熱使えるから、慣れたらムラも少ないよ
俺は3年やってるけど結局手網に落ち着いた
俺は3年やってるけど結局手網に落ち着いた
9: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:44:10 ID:RfK9p2Hd
経験者ありがたい！手網ってどこで買うのが定番？
俺は最初ホームセンターで900円の使ってる
俺は最初ホームセンターで900円の使ってる
10: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:45:48 ID:nP7vL3qC
100均でも始めれるけど、長く使うなら蓋付きの本格的なやつのほうが熱通りが安定する
あと網目細かいやつ選ぶと豆が飛び出さない
あと網目細かいやつ選ぶと豆が飛び出さない
11: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:47:22 ID:RfK9p2Hd
なるほど、蓋付きのやつ探してみる
網目細かいのが大事なんだな
網目細かいのが大事なんだな
12: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:48:55 ID:bD6mK2rW
煙対策どうしてる？うちのアパートでやろうとして詰んだ
13: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:50:30 ID:RfK9p2Hd
換気扇の真下＋窓全開でなんとか。それでも深煎りやると部屋に匂い残る
最初は気付かなかったけど、衣類にも匂いつく
最初は気付かなかったけど、衣類にも匂いつく
14: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:52:08 ID:wQ3yJ7sP
屋外でやるのが正解。ベランダ可能ならカセットコンロ持ち出して外でやると煙の問題ほぼ消える
あとサーキュレーター回すと違うで
あとサーキュレーター回すと違うで
15: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:53:42 ID:RfK9p2Hd
ベランダ盲点だった。カセットコンロ買ってみる
次の休みに試す
次の休みに試す
16: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:55:20 ID:fG8tN4lZ
生豆はどこで買ってる？
17: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:57:05 ID:RfK9p2Hd
ネット通販。1kgで2,000円〜3,000円くらいの相場
最初はブラジルとかインドネシアあたりの安いやつを練習用にしてる
最初はブラジルとかインドネシアあたりの安いやつを練習用にしてる
18: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 22:58:40 ID:hY5kP9mB
ブラジル正解。粒も小さめで含水量少ないから初心者でもムラ出にくい
慣れてきたらエチオピアの浅煎りに挑戦するとフルーティーで世界変わる
慣れてきたらエチオピアの浅煎りに挑戦するとフルーティーで世界変わる
19: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 23:00:15 ID:dR7xC4pK
1ハゼと2ハゼの聞き分けってできてる？
用語メモ
▶︎1ハゼ・2ハゼ：焙煎中に豆が爆ぜる音。焙煎開始から7〜11分でパチパチという1ハゼ、10〜15分でより小さめのピチピチという2ハゼが起こる。煎り止めのタイミングの目安になる
▶︎1ハゼ・2ハゼ：焙煎中に豆が爆ぜる音。焙煎開始から7〜11分でパチパチという1ハゼ、10〜15分でより小さめのピチピチという2ハゼが起こる。煎り止めのタイミングの目安になる
20: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 23:01:50 ID:RfK9p2Hd
1ハゼはパチパチで分かりやすい。2ハゼがまだ怪しい
音の違いが微妙で、止めるタイミング難しい
音の違いが微妙で、止めるタイミング難しい
21: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 23:03:28 ID:mB4xT8qF
1ハゼ終わりで一旦止めて、同じ豆で2ハゼ直前まで延ばしたやつと飲み比べると感覚掴める
ノートに焙煎時間と温度メモっとくと再現性出るよ
ノートに焙煎時間と温度メモっとくと再現性出るよ
22: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 23:05:05 ID:RfK9p2Hd
飲み比べいいな。今度同じ豆で時間変えて試す
メモは付け始めた。日付と気温と豆の重さくらいだけど
メモは付け始めた。日付と気温と豆の重さくらいだけど
23: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 23:06:48 ID:zP3hL5wV
沼ってない？金かかってない？
24: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 23:08:25 ID:RfK9p2Hd
焙煎自体は手網と生豆で済むから安い。問題は周辺機材
電動ミルとドリッパーで沼り始めてて、最近は電動焙煎機が気になって眠れない
電動ミルとドリッパーで沼り始めてて、最近は電動焙煎機が気になって眠れない
25: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 23:09:55 ID:kJ6yR2nE
電動焙煎機買うと趣味から沼に格上げ確定で草
26: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 23:11:30 ID:tH9mK3xS
半年でそこまでいったら正直筋いいで
27: 質問ある名無しさん 2026/05/20(水) 23:13:08 ID:RfK9p2Hd
ありがとう。今日もらったアドバイスでまた焙煎ノート更新するわ
同じ初心者の人も気軽に質問してくれ
同じ初心者の人も気軽に質問してくれ
為になる？補足解説
自家焙煎の始め方と続けるコツをまとめました。
☕ 道具選び
入門はフライパンか手網（ぎんなん煎り器）。フライパンは熱が安定してムラが少なく、手網は直火で焙煎時間が短い。慣れてきたら蓋付きの本格的な手網に切り替えると、チャフの飛び散りが抑えられる。
入門はフライパンか手網（ぎんなん煎り器）。フライパンは熱が安定してムラが少なく、手網は直火で焙煎時間が短い。慣れてきたら蓋付きの本格的な手網に切り替えると、チャフの飛び散りが抑えられる。
💨 煙とチャフ対策
深煎りになるほど煙が増える。室内なら換気扇直下＋窓全開がベースだが、ベランダや屋外でカセットコンロを使うのが煙問題の根本解決になる。チャフは手網の振り方を工夫して飛ばすか、新聞紙を敷くと掃除が楽。
深煎りになるほど煙が増える。室内なら換気扇直下＋窓全開がベースだが、ベランダや屋外でカセットコンロを使うのが煙問題の根本解決になる。チャフは手網の振り方を工夫して飛ばすか、新聞紙を敷くと掃除が楽。
🌱 生豆の選び方
通販で1kg2,000〜3,000円が相場。初心者はブラジルやインドネシアの安価で焙煎が安定しやすい銘柄から始めるのが定番。慣れたらエチオピアの浅煎りなど風味の幅が広い豆に進むと飲み比べが楽しくなる。
通販で1kg2,000〜3,000円が相場。初心者はブラジルやインドネシアの安価で焙煎が安定しやすい銘柄から始めるのが定番。慣れたらエチオピアの浅煎りなど風味の幅が広い豆に進むと飲み比べが楽しくなる。
📝 上達のコツ
焙煎時間・気温・湿度・豆の量・煎り止めのタイミングをノートに記録すると再現性が出る。1ハゼ終わりで一度止めて、別ロットを2ハゼ直前まで延ばして飲み比べると、自分の好みが見えてくる。
焙煎時間・気温・湿度・豆の量・煎り止めのタイミングをノートに記録すると再現性が出る。1ハゼ終わりで一度止めて、別ロットを2ハゼ直前まで延ばして飲み比べると、自分の好みが見えてくる。
読者の皆様へ質問
自家焙煎をやっている方、煙対策や道具選びで工夫していることはありますか？
未経験の方は、毎朝飲むコーヒーを自分で焙煎するところから作ってみたいと思いますか？
※ネット上に散らばるリアルな声・体験談をもとに、2chまとめ風にアレンジしたコンテンツです。
