パティシエだけど質問ある？

 

引用元: ・パティシエだけど質問ある？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆パティスリー
練り粉菓子のこと。ケーキやパイなど、主に小麦粉をつかった生地を用いる洋菓子。
また、主にその菓子を扱う洋菓子店。

パティスリー – Wikipedia

 

◆パウンドケーキ
小麦粉・バター・卵・砂糖をまぜ合わせ、乾燥果実を加えるなどして焼いた洋菓子。
もと、材料を1ポンドずつ用いて作ったところからの名。

パウンドケーキとは – コトバンク

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆サンマルク
フランスの伝統的なお菓子。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タルト・タタンとは、型の中にバターと砂糖で炒めた（キャラメリゼ）リンゴを敷きつめ、その上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスの菓子。
ひっくり返してリンゴの部分を上にして食べる。

タルト・タタン – Wikipedia

 

和三盆（わさんぼん）は、主に香川県や徳島県などの四国東部で伝統的に生産されている砂糖の一種である。
黒砂糖をまろやかにしたような独特の風味を持ち、淡い黄色をしており、細やかな粒子と口溶けの良さが特徴である。
三盆の名は、「盆の上で砂糖を三度「研ぐ」」という日本で工夫された独自の精糖工程から来たもので、高級砂糖を意味する。

和三盆 – Wikipedia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

株式会社シャトレーゼとは、和洋菓子やアイスクリーム、飲料などを製造・販売する食品メーカー。
自社工場から全国のフランチャイズ店に配送するシステムをとる。
フランス語の「シャトー(城)」と「ブドウ(レザン)」を合わせた造語で、「ブドウの城」を意味する。

株式会社シャトレーゼ – コトバンク

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この質問ある？に関係ある？何か

アイスクリームとソフトクリームの違い

アイスクリームの温度は
マイナス２０℃

ソフトクリームの温度は
マイナス５℃

こんなに温度が違うんだよ🍦#アイスクリーム#ソフトクリーム

— 新人パティシエの教科書 (@cake_jim_daiko) 2017年10月29日

簡単☆チーズケーキの作り方

まず、炊飯器で
クリームチーズ100g
砂糖50g
卵2個
生クリーム100gとレモン汁少量
ホットケーキミックス50g
の順番に加えては練るを繰り返して
材料を混ぜ合わせます。
そして炊飯ボタンを押すだけ。
お試しください♪

— 一目置かれる雑学 (@trivia_hour) 2017年10月28日

これからの時期、ケーキを注文される方も多いと思います。この時、ケーキのサイズを聞かれて悩むことありますよね。
ケーキは４号とか５号というように、号数で表記されるんですが、具体的に大きさが分かりにくいですよね？
でも、実はとっても簡単で『３をかけた数字が直径』なのです

— 早霧 (@96302) 2017年10月23日

で、でた〜ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗそんなに好きでもないのに女の前でパフェとかクレープ好きとか言っちゃう自称甘党スイーツ男奴〜ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ蟻にたかられて死奴〜ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

— 奴bot (@de_detaawwwww) 2017年10月23日

ツイッターには愚痴るか眠い人か具合悪い人しか居なくて
FBだと結婚した人と子どもが生まれた人とサプライズされた人しか居なくて
インスタだとオシャピクした人と夕焼けの写真撮った人とクリームがめっちゃのったすごい飲み物を飲みながら、得体の知れない色のスイーツ食べてる人しか居ない

— 常識的で非常識 (@joshikitekide_) 2017年10月28日

管理人の独り言的な質問

好きなケーキは何ですか？